Kari - Helichrysum italicum, kont. 1 l

Parametre a vlastnosti

Popis produktu

Kari – Helichrysum italicum

Výrazne aromatická kvitnúca bylinka zo Stredomoria na pestovanie v kvetináči. Vzpriamene rastúca bylinka so striebornosivými lístkami dokvitajúca do malých žltých súkvetí.

Helichrysum italicum – kari alebo slamienka talianska je kvitnúca rastlina z čeľade astrovité Asteraceae. Rastie na suchom, skalnatom alebo piesočnatom podklade okolo Stredozemného mora. Stonky sú pri základni drevnaté a môžu dosiahnuť výšku 60 centimetrov alebo viac. Zhluky žltých kvetov sa vytvárajú v lete, po zbere si zachovajú svoju farbu a používajú sa do aranžmánov zo sušených kvetov.

Používa sa ako fixátor v parfumoch a má intenzívnu vôňu.

Použitie v kulinárstve

Táto rastlina sa niekedy používa ako korenie. Aj keď sa nazýva „karí rastlina“ a vonia ako kari prášok, nesúvisí to s touto zmesou korenia, ani s karí stromom (Murraya koenigii), a tiež sa nepoužíva ako masala na kari jedlá. Skôr má živicovú, trochu horkastú arómu, ktorá pripomína šalviu alebo palinu  a jeho mladé výhonky a listy sa často používajú dusené v stredomorských jedlách z mäsa, rýb alebo zeleniny, kým im nepridajú svoju chuť a pred servírovaním ich odstránia.